原材料：

高粉                    200克

酵母                        4克

牛奶                    175克

細(xì)砂糖                    15克

堿、水、鹽            各少許

制作步驟：

在牛奶中加入干酵母，拌勻

將面粉與糖混合均勻

    在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團

將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大

    將堿、水、拌勻，用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均

重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大

    在操作臺上刷上油；將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下

    鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；撈出瀝油即成